За таким самим принципом складено меню для піцерії на 40 місць, наведене у таблиці 1.14.
Таблиця 1.14. Меню піцерії на 40 місць
№ за збір. рец.
Назва страви
Вихід страви, г
Фірмові страви
-
Піцца «Королівська»
550
Яблучний пиріг
490
Рулет з сиром
470
Піцца
Тісто/соус/сир
200/400
помідори
50
сир
куряче м'ясо
Крабові палички
Кільця кальмарів
Сардини
Цибуля
Маслини
Ковбаса
підчеревина
Яйці
Ананас
Кукурудза консервована
Горошок консервований
Гриби
Перець болгарський
Холодні закуски
3
Канапе з сиром
65
8
Канапе з м’ясними продуктами
70
150
Рибне плато
185
159
М’ясне плато
175
161
М'ясо або язик, або порося заливне
270
79
Салат із овочів з морською капустою
86
Салат делікатесний
100
Паштет із яловичої печінки
Солодкі страви
969
Самбук яблучний або сливовий
955
Желе з плодів або свіжих ягід
991
Штрудель з яблуками
135
993
Корзиночки з яблуками
125
921
Банани з вершками або молоком
205
922
Гранд десерт з чорносливом
923
Яблука або груші з сиропом
200
950
«Yellow submarine»
912
Фруктова тарілка
915
Апельсини, мандарини, ананаси з цукром
130
Гарячі напої
1013
Чай одним чайником
800
1010
Чай чорний з лимоном, л
1011
Чай з молоком та вершками
150/50/22,5
175/25/22,5
1014
Кава чорна «Експресс»
1015
Кава чорна з коньяком або лікером, л
115
1022
Кава чорна із збитими вершками по-угорськи
1023
Кава чорна з морозивом (глясе)
1016
Кава чорна з молоком або вершками
100/25/15
1021
Кава по – східному
1017
Кава на молоці
Холодні напої
Вода мінеральна, бонаква
0,5
Вода мінеральна не газована
Сік сандора в асортименті
0,25
Сік фреш в асортименті
Борошняні
Булочка з кунжутом
Тістечко «Piano-Piano»
75
Торт «Ніжність»
Торт «Ля-Ля-Фа»
Еклер
Морозиво
Морозиво «Мулатка-шоколадка»
100/25
Десерт «Крило ангела»
200/25
Морозиво з джемом
150/25
Морозиво пломбір
Алкогольні напої, л
Пиво в асортименті
0,05
Пиво розливне Балтика, Туборг, Чернігівське
Коняк «Арарат» 5 зв., л
0,04
Коняк «Тиса» 5 зв., л
Горілка «Благов», л
Грілка «Немірофф», л
Горілка «Союз-Віктан», л
Вино «Мускат» Масандра, л
0,1
Вино «Золота амфора, л
Вино «Каберне» Котнар, л
Вино «Ізабелла» Золота амфора, л
Шампанське червоне, л
0,2
Шампанське «Руское собрание», в асортименті, л
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42