Рефераты. Комплексний заклад ресторанного господарства

№ за збір. рец.

Назва страви

Вихід страви, г

Фірмові страви

-

Роли «Санта Фе»

220/60

-

Крильця «Класік»

595

-

Оригінальні кільця з цибулі «Рок-н-Рол»

320/60

-

Салат «Кобб»

470/85

-

Куряча грудка-гріль з травами

220/390

-

Чізкейк по-домашньому

220

Холодні закуски

3

Канапе з сиром

65

8

Канапе з м’ясними продуктами

70

150

Рибне плато

185

143

Морепродукти під майонезом

110

159

М’ясне плато

175

161

М'ясо або язик, або порося заливне

270

164

Куряче філе гріль з соусом «Дор-Блю»

180


79

Салат із овочів з морською капустою

150

82

Салат «7 п’ятниць»

150

86

Салат делікатесний

100

96

Гриби мариновані або солені з цибулею

150

100

Паштет із яловичої печінки

150

Перші страви

178

Піратська баланда

300

217

Суп з овочів «Бо-Бо»

300

229

Суп картопляний з пельменями

300

Другі страви

509

Лосось під фруктовою сальсою

425

525

Гефілте фіш (запечена риба з помідорами)

332

585

Пепер-стейк

280

594

Лангет із соусом

325

595

Антрекот

280

607

Ескалоп з соусом

400

612

Ромштекс «Чорний диявол»

283

615

Нирки з грибами у соусі червоному із вином

385

618

Печінка смажена з цибулею

265

629

М'ясо «Есік Флейш» (м'ясо в кисло-солодкому соусі з чорносливом та картоплею)

350

631

Печеня по-домашньому

350

762

Картопля фрі

220

763

Картопля хрустка (чіпс)

200

Солодкі страви

912

Фруктова тарілка

150

970

Самбук абрикосовий «Мон Мішель»

500

984

Пудинг яблучний з горіхами

230

997

Десерт «Крило ангела»

150

999

Морозиво під винним соусом «Марго»

150

Гарячі напої

1010

Чай чорний з лимоном, л

200

1013

Чай одним чайником

800

1015

Кава чорна з коньяком або лікером, л

115

1023

Кава чорна з морозивом (глясе)

150

1025

Какао з молоком

200

Холодні напої

-

Соки «Sandora», л

200

-

Соки в асортименті (фреш), л

200

-

Вода солодка «Оболонь», л

200

-

Вода мінеральна газована, л

200


-

Вода мінеральна негазована, л

200

Борошняні вироби

1081

Млинці

170

1083

Млинці з м’ясним, сирним, яблучним фаршами, джемом або варенням

280

1093

Вареники з картоплею, капустою

100

1095

Пончики Rock-n-Roll

45/шт.

1099

Ватрушки угорські

100

-

Хліб житній,

0,03

-

Хліб пшеничний,

0,03

Алкогольні напої, л

-

Пиво в асортименті

0,05

-

Пиво розливне Балтика, Туборг, Чернігівське

0,05


Коняк «Арарат» 5 зв., л

0,04

-

Коняк «Тиса» 5 зв., л

0,05

-

Горілка «Благов», л

0,05

-

Грілка «Немірофф», л

0,05

-

Горілка «Союз-Віктан», л

0,05

-

Вино «Мускат» Масандра, л

0,1

-

Вино «Золота амфора, л

0,1

-

Вино «Каберне» Котнар, л

0,1

-

Вино «Ізабелла» Золота амфора, л

0,1

-

Шампанське червоне, л

0,2

-

Шампанське «Руское собрание», в асортименті, л

0,2

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42



2012 © Все права защищены
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.