Монокарпик с прямостоячим стеблем до 1 м высотой. Нижние листья почковидные, по краю городчатые, средние – сердцевидно-овальные, зубчатые. Цветки белые. Стручки 2-8 см длиной. Цветет с апреля до осени, плоды созревают тоже в разное время.
Во многих районах европейской части, Кавказа и Средней Азии. Особенно широко распространен в лесном поясе главного Кавказского хребта, где местами господствует в травяном покрове. Лесное растение, встречается преимущественно во влажных местообитаниях: по днищам ущелий, берегам ручьев и мелких речек, под пологом леса.
Содержит эфирное масло, обладающее чесночным запахом. Листья употребляют в пищу как пряность (вместо чеснока). В семенах 30% жирного масла, но его не используют. Раньше толченые семена применяли вместо горчичников. Стебли с листьями в народной медицине применяются как противоцинготное, противоглистное и противоастматическое средства.
N. sativa L.
Растение 10-40 см высотой. Листья дважды-трижды перисто-рассеченные на линейные сегменты. Цветки правильные, одиночные. Чашелистики в числе 5, голубоватые, 1-1,5 см длиной, продолговатые, суженные при основании. Лепестки-нектарники короче чашелистиков. Плоды - листовки, почти до вершины сросшиеся, 1-1,5 см длиной, по спинке округлые, с закругленным носиком. Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые. Цветет с мая все лето.
В лесостепях и степях Украины, на Кавказе и в Средней Азии. Сорняк, растущий в посевах, на огородах, в садах.
Семена содержат 31-44% жирного масла и эфирное масло; употребляются как пряность в хлебопечении, при квашении капусты и солке огурцов. Иногда культивируется как пряное и жирно-масличное растение.
До 30-40% жирного масла содержат также семена близких видов: чернушки полевой [N. arvensis L.] с листовками, сросшимися не более чем на две трети, заходящей значительно дальше на север, и чернушки дамасской [N. damascena L.], у которой верхние листья приближены к соцветию и образуют покрывало. Чернушка дамасская содержит эфирное масло, которое может использоваться в парфюмерии. В листьях этих видов находится до 430 мг% витамина С. Семена чернушки полевой употребляют в пищу. Все виды декоративны; хорошие медоносы.
Монокарпик со стержневым корнем и прямостоячим стеблем 40-100 см высотой, с сероватым опушением. Листья продолговато-ланцетные, заостренные, черешковые (верхние - сидячие), 15-20 см длиной и 2-5 см шириной, сверху прижато-волосистые, седые, снизу почти беловойлочные. Соцветие метельчатое. Цветоножки войлочно-опушенные, при плодах удлиняющиеся до 15 см и дуговидно поникающие. Чашечка с продолговатыми тупыми серо-шерстистыми долями 3-5 мм длиной. Венчик воронковидный, грязно-темно-красный, иногда красно-синий, отгиб 5-7 мм в диаметре, с яйцевидно-округлыми лопастями. Орешки 5-7 мм длиной, яйцевидные, покрыты якоревидными шипиками и заключены в остающуюся чашечку. Все растение обладает неприятным запахом. Цветет в мае-июне. Размножается семенами.
В европейской части, повсеместно на Кавказе, в Сибири (до Байкала), реже в Восточном Тянь-Шане. Обычно как сорное растение на пустырях, железнодорожных насыпях, вдоль дорог, на полях, выгонах, обрывах и галечниковых отмелях.
Во всех органах содержатся алкалоиды (циноглоссин, циноглоссеин, глюкоалкалоид консолидин, гелиосупин); в надземных органах обнаружены также эфирное масло (0,1%), холин, смолы, каротин; в корнях - дубильные вещества, инулин, смолы. Растение обладает антибактериальной активностью. Корни и листья применяются в народной медицине как успокаивающее при болях, судорогах, кашле, как мягчительное в виде примочек при фурункулезе, ожогах, при укусах змей. Алкалоид циноглоссин обладает слабым курареподобным действием. Корни входят в фармакопеи многих стран и применяются в гомеопатии. Хорошее средство против насекомых и грызунов. Корнями можно окрашивать ткани в красный цвет.
V. myrtillus L.
Листопадный кустарничек 20-40 см высотой с горизонтальными корневищами и зелеными гранистыми побегами. Листья светло-зеленые, яйцевидные, мелкогородчато-пильчатые, 15-25 мм длиной. Цветки одиночные, поникающие. Чашечка без зубчиков. Венчик зеленовато-розовый, кувшинчато-шаровидный, 3-4,5 мм в диаметре, с 4-5 зубчиками. Ягоды шаровидные, 6-8 мм в диаметре, черные, обычно с сизым налетом. Цветет во второй половине мая в течение 2 недель. Соцветия сформированы в почках с осени. Ягоды созревают в июле. Плодоносит лишь при достаточной освещенности. Обильное плодоношение один раз в несколько лет.
В европейской части и Сибири в лесной полосе и тундровой зоне, на Кавказе - в субальпийском и альпийском поясах, до 3600 м над уровнем моря. Растет на почвах разной кислотности, влажности и механического состава, иногда на скалах и торфяниках, однако предпочитает мелкоземистые почвы. Урожайность ягод в разных типах леса - от 1 до 8 ц/га. Максимальная урожайность в лесотундрах и тундрах - свыше 20 ц/га.
Ягоды содержат 12-17% дубильных веществ, органические кислоты, до 6% сахаров, 10-75 мг% витамина С, витамин А, листья - дубильные вещества, арбутин, а также гликозиды, обладающие инсулиноподобным действием. Применение ягод черники как вяжущего средства при дизентерии известно с древности. В русской научной медицине их употребляют от расстройства желудка с середины XVIII в. Ягоды черники обостряют ночное зрение. В народной медицине применяются при воспалении горла, геморройных кровотечениях, почечнокаменной болезни, подагре, ревматизме. Ягоды используют для приготовления киселей, сиропов, варенья, плодово-ягодных вин, а также для подкраски вин, ликеров, наливок. Отвар листьев применяют при лечении диабета. Сок ягод по разным протравам окрашивает шерсть и холст в фиолетовый и красный цвета. Все растение может использоваться как дубитель. Медонос.
P. racemosa (Lam.) Gilib. (Prunus padus L.)
Дерево (редко кустарник) до 15 м высотой, с густой кроной. Ветви голые. Листья эллиптические, до 10 см длиной. Цветки белые, очень ароматные, в густых кистях до 12 см длиной. Плоды - черные шаровидные однокостянки 7-8 мм в диаметре, со сладкой вяжущей мякотью и округло-яйцевидной косточкой. Размножается семенами, стеблевыми черенками, пневой порослью. Цветет в мае-июне, плоды созревают в июле-сентябре.
В европейской части, Западной Сибири и Северном Казахстане, а также на Кавказе, в Джунгарском Алатау, на Тянь-Шане. По долинам рек, в лесных оврагах, на опушках и полянах, реже под пологом лиственных лесов. В горах, близ субальпийского пояса, становится низкорослым кустарником. Предпочитает плодородные, богатые азотом, достаточно влажные почвы. Урожайность свежих плодов в пойменных лесах северо-востока европейской части - 100-400 кг/га.
Плоды содержат примерно 5% сахаров, много дубильных веществ, яблочную и лимонную кислоты, флавоноиды, эфирное масло. Их едят свежими, используют для приготовления наливок, настоек и прохладительных напитков, соком подкрашивают вина. Порошок из сухих плодов - хорошая начинка для пирогов, из него варят кисель. Благодаря дубильным веществам плоды обладают вяжущими свойствами, их назначают при расстройствах кишечника. В листьях содержится до 280 мг% витамина С и эфирное масло, которое раньше отгоняли и использовали для отдушки. Иногда в ликерно-водочной промышленности для горьких настоек употребляют плоды черемухи, значительно реже - цветки. Кору, содержащую 2-3% танинов, раньше использовали для окраски кожи, шерсти и тканей в зеленый и буро-красный цвета. Черемуха - прекрасный медонос, дает нектар и пыльцу.
В Восточной Сибири и на Дальнем Востоке этот вид замещается близкой географической расой - черемухой азиатской [P. asiatica Kom.] (см. табл. 43), отличающейся главным образом опушенными молодыми ветвями. В Приамурье и Приморье распространена черемуха Маака [P. maackii (Rupr.) Kom.], хорошо отличающаяся от черемухи азиатской тем, что несет на нижней стороне листьев многочисленные плоские железки. Все эти виды используются одинаково.
Цветущая черемуха очень декоративна. В последние годы обламывание цветущих веток ее привело к повсеместному обезображиванию деревьев черемухи. Это прекрасное растение нуждается в усиленной охране, иначе ему грозит полное исчезновение.
B. tripartita L.
Растение с прямостоячими побегами до 100 см высотой. Листорасположение супротивное (иногда в верхней части побега очередное); листья с короткими крылатыми черешками, сросшимися своими основаниями, 3-7 см длиной, 3-5-раздельные или рассеченные, с пильчатыми долями, иногда цельные. Корзинки буро-желтые, одиночные или по несколько, обертка многолистная, двухрядная, наружные листочки ее в числе 5-8. Цветки трубчатые, обоеполые. Семянки клиновидно сжатые, 5-8 (10) мм длиной и 2-3 мм шириной, с 2 (реже 3-4) остями. Ребра семянок и ости покрыты шипиками. Цветет в июле-сентябре. Семена созревают в сентябре-октябре.
Почти по всему СНГ, кроме Крайнего Севера. Обычно на сырых лугах, по берегам рек, водоемов, иногда как сорное на огородах, орошаемых полях. Предпочитает влажные и богатые почвы. Заготавливают верхушки побегов. Урожайность в природных сообществах - 4-14 ц/га сухого сырья. Введена в культуру как лекарственное; урожайность в культуре - до 24 ц/га сухого сырья.
Верхушки побегов содержат дубильные вещества, слизь, эфирное масло, каротин и аскорбиновую кислоту, следы алкалоидов; применяются наружно в педиатрии при различных диатезах, сопровождающихся сыпью, скрофулезом, себореей головы. При приеме внутрь препараты череды оказывают мочегонное, потогонное и седативное действие, улучшают пищеварение, несколько снижают артериальное давление. Чередой можно окрашивать ткани в различные оттенки желтого цвета.
S. hortensis L.
Однолетник со стержневым корнем и прямостоячими ветвистыми побегами 15-45 см высотой. Листья линейные или линейно-ланцетные, 1,5-2,5 см длиной, серо-зеленые. Цветки по 3-5 в пазушных ложных мутовках, нижние - на коротких цветоножках, верхние - сидячие. Чашечка опушенная, около 4 мм длиной, с линейными зубцами. Венчик лиловый, розовый или белый, с пурпурными пятнышками в зеве, около 6 мм длиной Пыльники лиловые. Орешки трехгранно-яйцевидные, светло-коричневые.
Как сорное и одичалое встречается в южных районах европейской части; в горах Средней Азии - на сухих каменистых и щебнистых склонах до 1500 м над уровнем моря. В культуре предпочитает рыхлые богатые почвы. Культивируется как овощное и эфирно-масличное растение. Плантации закладывают рассадой или посевом семян в грунт рано весной, растения зацветают в июле. В Средней Азии получают 3-6 т зеленой массы с 1 га.
Листья содержат до 1% эфирного масла, состоящего из тимола, фенола, карвакрола, пинена. Используются как приправа в соусы, мясной фарш, колбасы, рыбные блюда, для салатов (молодая зелень напоминает жгучий перец), при засолке огурцов и помидоров, в ликерно-водочном производстве. "Трава" обладает антибактериальным, инсектицидным и противоглистным действием, используется как ароматическое, ветрогонное, при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта; в гомеопатии - как отхаркивающее.
Другие виды также используют как лекарственные и пищевые растения. Например, чабер крымский [S. taurica Velen.], растущий в Крыму, содержит до 2,5% эфирного масла, состоящего в основном из тимола и обладающего высокой антимикробной активностью. Чабер горный [S. montana L.] из Средней Азии содержит эфирное масло, в котором преобладает карвакрол, широко применяется в народной медицине как тонизирующее, укрепляющее, противоглистное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, а также используется в пищу как пряность.
H. arenarium (L.) Moench
Многолетник с войлочно-шерстисто-опушенными побегами и деревянистым темно-бурым корневищем. Листорасположение очередное, листья цельнокрайние, 2-6 см длиной; нижние - ланцетные, черешковые, средние и верхние - сидячие, линейные или ланцетно-линейные. Вегетативные побеги укороченные; генеративные - прямостоячие или восходящие, ветвистые только в верхней части, 7-60 см высотой. Цветки в шаровидных корзинках, собранных в компактный или ветвистый рыхловатый щиток. Листочки обертки (их около 50) черепитчатые, сухие, желтые, реже оранжевые. Ложе корзинки плоское. Цветки почти всегда трубчатые, обоеполые, реже краевые - пестичные. Венчик оранжевый. Хохолок из желтоватых зазубренных волосков, равных венчику. Семянки продолговатые, 0,7-1,2 мм длиной, коричневатые, покрыты мелкими железками. Цветет с мая (июня) по сентябрь, плоды созревают в августе-сентябре. Размножается семенами и вегетативно. В средней и южной полосе европейской части, на Кавказе, в Средней Азии, реже в Сибири. Чаще всего на сухих песчаных, супесчаных и каменистых почвах. Обычно по опушкам сосновых боров, на залежах, у дорог, на остепненных лугах, в ковыльных степях, реже в полупустынях. Светолюбив, разрастается на местах с нарушенным травянистым покровом. Заготавливают цветочные корзинки с верхними частями побегов (их урожайность - до 80 г/кв. м, но сильно варьируется в зависимости от степени освещенности и задерненности почвы). Вводится в культуру.
Цветочные корзинки с верхними частями побегов содержат флавоноидные гликозиды (0,25%), стерины, смолы, эфирное масло (0,05%), сапонины, сахара, дубильные и красящие вещества, жирные кислоты, каротин, витамины C и K, соли натрия, калия, кальция, железа, марганца. Настойка, отвар и препарат "Фламин" (сумма флавонов) применяются при острых и хронических заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей. Цмин входит в состав желчегонных сборов. Смолистое вещество цмина содержит антибиотик аренарин, подавляющий развитие фитопатогенных бактерий (особенно возбудителей рака томатов, бактериоза бобов и др.). Травой можно окрашивать ткани в желтый цвет. Растение обладает инсектицидным действием, предохраняет одежду от моли. Декоративен, пригоден для сухих букетов.
C. intybus L.
Многолетник со стержневым корнем до 1,5 м длиной, с млечным соком во всех органах. Побеги опушены жесткими волосками, прямостоячие, до 180 см высотой. Нижние листья - от струговидно-перисто-раздельных до цельных, зубчатые по краю, с крылатым черешком; верхние - ланцетные, стеблеобъемлющие, с ушками. Цветки в многочисленных корзинках в пазухах верхних и средних листьев. Обертка двухрядная, железисто-опушенная, наружные листочки по краю реснитчатые. Цветоложе плоское, с щетинистыми пленками. Все цветки язычковые, венчик голубой, с короткой трубкой и длинным 5-зубчатым отгибом, 1-1,5 см длиной. Семянки 3-5-гранные, продолговатые, к верхушке расширенные, 2,5-3 мм длиной, светло-коричневые или бурые, с короткой пленчатой коронкой. Цветет в июле-сентябре.
По всей европейской части (в северных районах редко), на Кавказе, в южных районах Сибири, в Казахстане и Средней Азии. Обычно на пустырях, по дорогам, канавам как рудеральное, иногда на лугах, лесных полянах, местами образует большие заросли. Предпочитает довольно сухие и богатые почвы. Одно растение дает в среднем 10,3 г сырых (3,3 г сухих) корней. Культивируется.
В корнях много инулина (до 49%, в культуре - до 65%). Подземные органы употребляют для изготовления суррогата кофе, получения сахара и спирта. Сироп из корней используется в кондитерском и консервном производстве. Листья съедобны, выведены сорта салатного цикория с плотным кочаном, богатые витамином С, каротином, солями калия, инулином. Кочаны такого цикория можно получать путем выгонки рано весной. Цикорий обладает антибактериальным и вяжущим действием, настой соцветий успокаивает центральную нервную систему и усиливает деятельность сердца. Корни используются при лечении диабета. В народной медицине корни рекомендуют как средство, повышающее аппетит и улучшающее пищеварение, а также при циррозах печени, желтухе, малокровии, опухоли селезенки, малярии, цинге; зола применяется при лейшманиозе. Хороший медонос, ценное кормовое растение: повышает удои молока и его питательность.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5
