п/п

Наименование продуктов в гр

Суфле ванильное

Пудинг яблочный

Яблоки в тесте

Мусс яблочный

Крем шоколадный

Мороженое ассорти

ИТОГО

1п

60п

1п

60п

1п

60п

1п

60п

1п

60п

1п

288п

7680

1

Яйца

80

4800

20

1200

20

1200

8

480

29760

2

Сахар

40

2400

15

9000

6

36

15

9000

15

9000

5400

3

Молоко

40

2400

100

6000

20

1200

20

1200

1680

4

Мука пшеничная

8

480

20

1200

420

5

Масло сливочное

2

120

5

300

1,2

6

Ванилин

0,02

1,2

600

7

Рафинадная пудра

5

300

5

300

12000

8

Сливки

150

9000

50

9900

9

Яблоки

65

3900

70

4200

30

1800

1620

10

Орехи

27

1620

960

11

Крупа манная

8

480

8

480

24

12

Соль

0,2

12

0,2

12

4200

13

Соус № 903

30

1800

40

2400

300

14

Сметана

5

300

600

15

Кулинарный жир

10

600

6

16

Лимонная кислота

0,1

6

120

17

Желатин

2

120

6

18

Какао

0,3

18

23040

19

Ванилин

0,1

6

5760

20

Мороженое

80

23040

4320

21

Плоды консерв.

20

5760

22

Сироп

15

4320