Рефераты. Діагностика діяльності підприємств готельного господарства (на прикладі ГК "Русь")

Оренда автомобіля. Партнер готелю, компанія Hertz, що вже завоювала міжнародний ринок своєю надійністю і якістю послуг, що надаються, пропонує гостям готелю модельний ряд від розкішного транспорту представницького класу до економічних, але вельми презентабельних автомобілів.

Послуги харчування. ГК "Русь" пропонує сучасну українську і європейську кухню, страви якої доставлять гастрономічне задоволення і естетичну насолоду, задовольнять найвимогливіших гурманів. Вранці в ресторані "Русь" гостей чекає сніданок за типом "шведський стіл", а вдень і увечері ресторан обслуговує по меню à la carte. У готелі функціонує 1 ресторан та 3 бари:

1) Ресторан "Русь", час роботи - з 7: 00 до 23: 00.

2) Бар "Тераса", час роботи - цілодобово.

3) Лобі бар, час роботи - цілодобово.

4) Суші бар, час роботи - з 11: 00 до 23: 00.

Маркетинговим відділом була розроблена спеціальна Програма Постійного гостя готелю "Русь". Провівши певну кількість ночей у готелі протягом року, клієнт отримує спеціальну картку, яка гарантує різноманітні привілеї (Додаток Б):

Картка "Privilege" (від 30 ночей):

 10% знижка на проживання

 10% знижка в ресторанах і барах готелю

 подарунок від готелю на день народження

 перевага при бронюванні

 безкоштовний ранній заїзд (за наявності номерів)

 безкоштовний пізній виїзд (за наявності номерів)

 щомісячне інформаційне повідомлення (розсилка новин готелю)

 безкоштовний доступ Wi-fi в Інтернет

 корзина фруктів і шампанське в номер.

Картка "Vip" (від 50 ночей):

 15% знижка на проживання

 10% знижка в ресторанах і барах готелю

 подарунок від готелю на день народження

 перевага при бронюванні

 безкоштовний ранній заїзд (за наявності номерів)

 безкоштовний пізній виїзд (за наявності номерів)

 щомісячне інформаційне повідомлення (розсилка новин готелю)

 безкоштовний доступ Wi-fi в Інтернет

 корзина фруктів і шампанське в номер.

Картка "Exclusive" (від 70 ночей):

 20% знижка на проживання

 20% знижка в ресторанах і барах готелю

 подарунок від готелю на день народження

 перевага при бронюванні

 безкоштовне додаткове місце у Вашому номері;

 безкоштовний ранній заїзд (за наявності номерів)

 безкоштовний пізній виїзд (за наявності номерів)

 щомісячне інформаційне повідомлення (розсилка новин готелю)

 безкоштовний доступ Wi-fi в Інтернет

Контактна інформація (Додаток В).


2.2 Економічна діагностика діяльності готельного комплексу "Русь"


Для проведення економічної діагностики ГК "Русь"використовуємо дані за 2004-2002 рр. Для початку продіагностуємо показники управління обсягами діяльності. Проаналізуємо показники виробничої потужності ГК "Русь" (таблиця 2.4).


Таблиця 2.4. Динаміка показників виробничої потужності готелю "Русь"

Показники

2002 рік

2003 рік

2004 рік

2003-2002 рр.

2004-2003 рр.





Абсолютне відхилення

Темп росту,%

Темп приросту,%

Абсолютне відхилення

Темп осту,%

Темп приросту,%

Місткість

621

534

570

-87

86

-14

36

107

7

Загальна площа

17908,2

17908,2

17908,2

0

100

0

0

100

0

Житлова площа всіх номерів

7184,1

6776,2

7169,5

-407,9

94

-6

393,3

106

6

Не житлова площа

10724,1

11132

10738,7

407,9

104

4

-393,3

96

-4


За проведеними розрахунками місткість готелю у 2003 році в порівнянні з 2002 р. зменшилась на 87 місць, а у 2004 р. у порівняні з 2003 р. зросла на 36 місць. А темп росту склав 86% і 107% відповідно. Що стосується загальної площі, то вона залишилась без змін. Проте житлова площа всіх номерів у 2003 р. в порівняні з 2002 р. зменшилась на 407,9 кв. м.; а у 2004 р. в порівняні з 2003 р. зросла на 393,3 кв. м. а темп росту склав 94% і 106% відповідно. Не житлова площа у 2003 р. в порівняні з 2002 р. зросла на 407,9 кв. м.; а у 2004 р. в порівняні з 2003 р. зменшилась на 393,3 кв. м. (рисунок 2.3).



Для економічної діагностики ГК "Русь" також потрібно проаналізувати показники виробничо-експлуатаційної програми готелю (табл.2.5).


Таблиця 2.5. Динаміка оперативних показників виробничо-експлуатаційної програми готелю "Русь"

Показники

Одиниця виміру

2002 рік

2003 рік

2004 рік

2003-2002 рр.

2004-2003 рр.






Абсолютне відхилення

Темп росту,%

Темп приросту,%

Абсолютне відхилення

Темп росту,%

Темп приросту,%

Обслуговано приїжджих

осіб

27254

17504

40549

-9750

64

-36

23045

232

132

у тому числі іноземців

осіб

17145

12649

31072

-4496

74

-26

18423

246

146

Загальний час перебування приїжджих

людино-діб

59444

41743

98060

-17701

70

-30

56317

235

135

у тому числі іноземців

людино-діб

43772

34308

82390

-9464

78

-22

48082

240

140

Календарний термін експлуатації

днів

365

365

365

0

100

0

0

100

0

Місткість

місць

621

534

570

-87

86

-14

36

107

7

Максимальна пропускна спроможність

людино-діб

226665

194910

208050

-31755

86

-14

13140

107

7

Середня кількість гостей на місце

осіб

44

33

71

-11

75

-25

38

217

117

Кількість номерів

одиниць

409

384

407

-25

94

-6

23

106

6

Середня кількість гостей на номер

осіб

67

46

100

-21

68

-32

54

219

119

Середній час перебування гостя

діб

2

2

2

0

109

9

0

101

1

Оборотність місця:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

в разах

разів

285

224

236

-61

79

-21

12

105

5

в днях/добах

діб

96

78

172

-18

82

-18

94

220

120

в кількості осіб

осіб

44

33

71

-11

75

-25

38

217

117

Коефіцієнт завантаження номерного фонду

одиниць

0,3

0,2

0,5

-0,05

82

-18

0,26

220

120

Рівень завантаження номерного фонду

%

26

21

47

-5

82

-18

26

220

120

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9



2012 © Все права защищены
При использовании материалов активная ссылка на источник обязательна.