B
X = V * - -----------
A
де: Х - кількість міцного спирту, мл;
V - кількість етилового спирту необхідної концентрації, мл;
В - необхідна концентрація спирту %;
А - концентрація міцного спирту, який розводять %.
Наприклад, для приготування 1 л 60% спирту, необхідно взяти 631,5 мл 95% спирту.
Кількість води, необхідну для виготовлення 60% спирту, не можна розраховувати шляхом вирахування об'єму 95% спирту з загального об'єму розчину, тому що необхідно враховувати контракцію - зменшення в об'ємі. Тому 95% спирт потрібно внести в мірний посуд та довести водою до мітки:
Х = 1 л * (60% / 96%) = 631,5 мл
З метою полегшення цих розрахунків і попередження можливих помилок у додатках до ДФ XI приведені довідкові таблиці, якими провізор-технолог повинен навчитися користуватися при розведенні спирту.
Наприклад, якщо для попереднього розрахунку використати алкоголеметричну таблицю №4:
Крепость
30%
35%
40%
45%
50%
55%
разводимого
спирта,%
спирт
вода
95
316
707
368
658
421
607
474
556
526
504
579
451
90
333
687
389
634
444
581
500
470
611
414
85
353
665
412
609
471
551
529
493
588
434
647
374
80
375
641
438
519
562
457
625
394
688
330
75
400
614
467
549
533
483
600
417
667
349
733
280
70
429
584
514
571
443
643
371
714
298
786
225
65
462
538
473
615
396
692
319
769
240
846
161
60
509
583
426
343
750
258
833
173
916
87
55
545
636
727
279
818
187
909
94
50
405
700
305
800
204
900
103
45
336
778
889
113
40
252
875
126
35
857
143
Крепость разводи-мого
спирта, %
60%
65%
70%
75%
80%
85%
90%
Спирт
вола
632
397
684
737
288
789
233
842
176
895
119
947
61
357
722
299
182
122
944
62
706
313
765
824
190
882
127
941
64
265
812
200
134
938
67
211
867
141
933
71
150
929
76
923
81
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7
